Las clases y talleres que propongo promueven habilidades en la cocina con las semillas. Descubrir el mundo de las semillas es ir al origen y volver a nutrirnos adecuadamente. Ellas son una fuente de energía capaz de mutar y transformarse en un proceso de cambio permanente. Conociendo y probando las propiedades y cualidades de cada una, la forma de prepararlas, la importancia de elaborarlas personalmente y respetándolas para que mantengan sus virtudes, obtendremos una relación entre la semilla, el agua, el fuego y nosotras/os.
En la quietud concentrada, almacenada y silenciosa de las semillas duerme su potencial de vida.
Es por ello conveniente rescatarlas para sintonizar con ellas, ya que están llenas de vida, belleza, generosidad y contienen los nutrientes que nuestro organismo necesita.
Respetemos sus características propias: el sabor, el olor, el color, la forma y la energía, así como su ciclo estacional.
“LA COCINA CON SEMILLAS, FUENTE DE VIDA”
Deseo transmitirles, esa es la intención, experiencias e investigación culinaria del hacer cotidiano en la cocina. En el cual existen dosis de:
Curiosidad
Observación
Estudio
Habilidad
Sencillez
Sutileza
Creatividad
Belleza
CLASES EXPLICATIVAS
1- “La alimentación: Las semillas, el agua, el fuego y yo. Como conocerlas y tratarlas”
2- “Como tomar semillas en función de los ciclos estacionales”
3- “Cualidades de diferentes semillas: Virtudes y Usos”
4- “Efectos benefactores de las semillas en los procesos de hipertensión, diabetes, colesterol, anomalías del aparato digestivo, pesos elevados, fatiga, desgaste óseo…”
HACERES:
Talleres
1- Leches vegetales aromatizadas.
2- Tortitas en cada estación, con sus correspondientes grupos de alimentos.
3- Quesos vegetales con frutos secos, legumbres y cereales.
4- Patés vegetales: como elaborarlos.
5- Diferentes y variados pudings y gelatinas.
6- Cremas, salsas y aliños en dulce y salado, para acompañar cereales, legumbres, verduras y frutas.
7- Como hacer diferentes tipos de hamburguesas vegetales.
8- Como elaborar condimentos como complemento nutricional.
9- Conocer algunos platos de verduras, legumbres y cereales con ciertas propiedades medicinales.
10- MONOGRÁFICO: LA ALMENDRA.
¡¡¡ACTUALIDAD!!!
5 temas de salud y enfermedad de nuestra sociedad actual:
LA FIBRA “¿Es importante?”
EL GLUTEN “¿Qué pasa?”
ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES “¿Para qué sirven?”
EL ALMIDÓN “¿Qué hace?”
LA CLOROFILA “¿Es luz?
