Mes: junio 2023

Receta 5 de proteína vegetal. Popular en Indonesia desde hace siglos. El Tempe es el resultado de la fermentación del grano de diferentes legumbres, en este caso de soja, es digestible gracias a las enzimas en su proceso de fermentación y favorece la mejora de la flora intestinal. Las verduras son buenas acompañantes del tempe. … Continúa leyendo Receta 5: TEMPE SALTEADO CON VERDURAS

Seguimos con la 4ª receta de proteína vegetal en ésta primavera 2023: TOFU CON SETAS Breve comentario sobre el tofu: Es de la familia de las leguminosas, llamada soja blanca, con una larga historia en Asia. Se elabora triturando la soja como leche y mediante un proceso de coagulación con sales nigari o ácido cítrico, … Continúa leyendo 4ª receta de proteína vegetal en ésta primavera 2023: TOFU CON SETAS

A ésta primavera 2023 le dedico unas cuantas recetas de proteína vegetal en diferentes formas de presentación y cocinadas junto a diferentes vegetales. SEITÁN (gluten de trigo) TOFU (soja blanca legumbre) TEMPEH (legumbre fermentada) Seitán Tajin vegetal (proteína vegetal) 3ª Receta de Seitán Tajin vegetal (proteína vegetal). Una presentación de nivel, con alto colorido de … Continúa leyendo Seitán Tajin Vegetal: 3ª receta proteína vegetal de primavera 2023