Blog

Tofu a la naranja

Tofu a la naranja Tú faltabas …!!!! Durante estos meses mientras mi centro ha sido conocer más a la naranja,… llego a la conclusión de qué no tiene fin. El mundo vegetal tiene infinidad de posibilidades a descubrir. Esta receta es una de ellas: ¡¡Increíble de rica!! Juntar la proteína vegetal con una vitamina C … Continúa leyendo Tofu a la naranja

CRUJIENTES FESTIVOS

¡Borraja, borrajita, qué bonita que eres!… Qué poco conocen tus cualidades, en la Alhambra andalusí te tenían en sus jardines, “medicina”. Quiero presentarte en estas fiestas 2023, como reina del aperitivo!!!… Junto a la calabaza y a la manzana (recién cogida del árbol del buen vecino).Cocinada de diferentes formas: hervida, salteada, rehogada, estofada, sopas revueltas,… … Continúa leyendo CRUJIENTES FESTIVOS

ACELGA ENROLLADA

ACELGA ENROLLADA Después de unos meses de dedicación al “Plegatin de las 35 recetas con la naranja”, (ya terminado), llego con esta receta, en vísperas de la fiesta de invierno 2022, con unas espléndidas acelgas del jardín. La receta se llama… ACELGA ARROLLADA Es de la familia (quenopodiáceas), beta vulgaris, resistente, con un verde intenso … Continúa leyendo ACELGA ENROLLADA

Verduras de invierno rebozadas con líquido dorado, aceite

Aperitivo Celebrando el solsticio de invierno. Cuando percibo que estoy dando vueltas sobre mí misma, y a la vez doy vueltas alrededor del sol mientras me muevo por el universo…. me invade un enorme vértigo. La emoción rebosa dentro de mi y me doy cuenta de que danzo permanentemente por el cosmos. Todo ello justifica … Continúa leyendo Verduras de invierno rebozadas con líquido dorado, aceite

Picadillo, rico, rico, de soja texturizada

Espagueti con picadillo, rico, rico, de soja texturizada Tener buen ojo es una habilidad en cocina para cuando llega un nuevo alimento. Saber de él y tener capacidad de prepararlo es fundamental. Éste es el caso del “picadillo de soja” que presento: Las semillas de soja, de la familia de las legumbres, contienen “proteína vegetal” … Continúa leyendo Picadillo, rico, rico, de soja texturizada