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Receta por el primer año del blog: Torrijas
TORRIJAS SUAVIDAD EXTREMA Para celebrar el primer año del blog “La cocina con semillas” ésta receta. Se trata de hacer un postre celebrativo, con el sabor dulce de estos dos frutos secos: almendra y nuez. La torrija, al salir de la sartén, quedará regada por una melaza natural de manzana, canela en polvo y ralladura … Continúa leyendo Receta por el primer año del blog: Torrijas
PAN ÁCIMO CON AJO o TORTITA CON AJO
Tortita con ajo, pimentón rojo y cilantro Ante la situación actual de confinamiento, es buen momento para conocer los alimentos que nos pueden ayudar a prevenir o a fortalecer nuestro sistema inmunológico. He elegido el ajo como protagonista principal. Es un bulbo (allium sativum) que lleva en nuestra cocina miles de años; ha recorrido las … Continúa leyendo PAN ÁCIMO CON AJO o TORTITA CON AJO
Especial “recogimiento en casa”
Recogimiento en casa El día de San José (19/02) en la Cocina con Semillas preparamos un plato-medicina “Blanco y Verde”: estofado ligero con bulbos y rizomas. Todos ellos llevan energía de la tierra, luz y sombra. Lo más característico es que: en su oscuridad, en el caso de la cebolla, del ajo, del puerro…, son … Continúa leyendo Especial “recogimiento en casa”
Ensalada rápida de raíces: nabo y zanahoria
Ensalada de raíces Las dos juntas (nabo y zanahoria) son más que una medicina, son energía y vibración en sangre. Hablar de ellas, verlas, conocer sus virtudes, propiedades, saber que viven bajo tierra,… es belleza, es como encontrar un tesoro,… y siempre están en la cocina de salud. Lo valen!!! Se adaptan y acompañan a … Continúa leyendo Ensalada rápida de raíces: nabo y zanahoria
Verduras, las amigas del Tofu
VERDURAS, LAS AMIGAS DEL TOFU Ayer fuimos al huerto y recogí hermosas verduras… ¡a cual más bonita y buena! He pensado utilizarlas casi todas y, como se llevan bien con el tofu, he aquí la receta de hoy VERDURAS, LAS AMIGAS DEL TOFU. Ingredientes: Zanahorias y sus hojas. Brotes de coliflor. Cebollinos frescos. Seta Sithake. … Continúa leyendo Verduras, las amigas del Tofu
Dulce de pomelo “El aprovechable”
Dulce de pomelo Ésta receta se la dedico a mi amigo Orlando, quien me demostró que de un pomelo se aprovecha todo!!! Es como transformase en Maga y descubrir lo que lleva un fruto, una lección aprendida para siempre. La naturaleza nos ofrece el gran tesoro para vivir: la alimentación del reino vegetal. ¡¡Viva los … Continúa leyendo Dulce de pomelo “El aprovechable”
Magnífica tortilla de COL
MAGNIFICA TORTILLA DE COL Las coles (familia de las crucíferas o brasicáceas) han tenido mucha suerte, las últimas investigaciones dicen de ellas maravillas, existen diferentes grupos distribuidos por el mundo, suelen ser una verdura de invierno. La antigua Roma ya hablaba de la col, Pitágoras la elogiaba, Hipócrates la recomendaba para diferentes males, los médicos … Continúa leyendo Magnífica tortilla de COL
Postre invernal con judía AZUKI
POSTRE INVERNAL CON JUDÍA AZUKI La judía Azuki (vigna angularis), leguminosa, familia fabacea, muy utilizada en Asia, originaria del Himalaya. En macrobiótica es utilizada como alimento-medicina y también lo es en la farmacopea China. Este postre esta pensado para no descuidar nuestros intestinos y darles movimiento (invierno contracción). Las azukis, en la cocina, se transforman … Continúa leyendo Postre invernal con judía AZUKI
Remedios de invierno: Té de cítricos y rizomas
Té de cítricos y rizomas En la estación de invierno aparecen algunas bacterias que nos acompañan y nos invitan a coger resfriados, gripes, molestias respiratorias,… pero… podemos evitarlas tomando este magnifico remedio de cítricos y rizomas ¡¡de nivel!! La cocina un lugar para cuidados y remedios del cuerpo. Todos estos ingredientes deberán ser orgánicos para … Continúa leyendo Remedios de invierno: Té de cítricos y rizomas
Alegrías del cuerpo: gelatinas, cremas, crujientes y bebidas para el deseo (IV)
IV.- Reconfortante bebida de dátiles con jengibre y almendras Cada sorbo de esta bebida es una celebración; va iluminando nuestro interior con un profundo suspiro hasta que llega al final. El dulce del dátil contrasta con el picante del jengibre, uno es sedante y el otro nos produce una fuerte impresión. Todo el cuerpo reacciona. … Continúa leyendo Alegrías del cuerpo: gelatinas, cremas, crujientes y bebidas para el deseo (IV)