Receta 5 de proteína vegetal. Popular en Indonesia desde hace siglos. El Tempe es el resultado de la fermentación del grano de diferentes legumbres, en este caso de soja, es digestible gracias a las enzimas en su proceso de fermentación y favorece la mejora de la flora intestinal.
Las verduras son buenas acompañantes del tempe.
La receta de hoy parece repetida de las anteriores pero no es así. Según el corte y la entrada de cada ingrediente varia el sabor y la textura (he utilizado la verdura que me sobró antes)
Vamos a ver…
Tempe salteado con verduras
Ingredientes:
Calabacin – zanahoria – cebolla – judía verde – guisantes – patatas – tempe en paquete – setas Shiitake – sal – salsa de soja – vinagre – aceite – sésamo – cúrcuma
Preparación:
Cortamos muy pequeñito las setas, rallamos el ajo y el jengibre, laminamos la cebolla bien fina y procedemos… En una sartén añadimos aceite y las setas, junto al ajo y al jengibre rallado, que se dore, agregamos la cebolla, que tomen color leve, seguidamente el tempe y un rato después las verduras a cuadritos.
Dejamos que se vayan dorando, añadimos un poco de agua y dejamos que tome cocción, al final la salsa de soja con sésamo.
Plato para tener preparado el día anterior y salir al campo a saludar a los olivos patrimonio de la humanidad.
AMPARO SÁNCHEZ nos acompaña y canta Andaluces de Jaén con pasión.
P.D.: presentadas las 5 recetas de proteína vegetal para esta primavera ¡¡Vivanlo a gusto!!
Magdala,
Me encanta tu poesía… Agradecimiento profundo hacia ti por compartir delicias, salud y amor… Esta receta sencilla y completa a la vez, la voy a preparar tal y como sugiere, con la gran Amparo Sánchez como compañia.
Gracias
Sencilla y seguro que muy sabrosa. Tengo tempe en casa, así que el lunes la prepararé. Gracias, Magdala
Me encanta esta receta de proteína vegetal, muy interesante y completa, la voy a pasar para beneficiarse de tal maravilla. Gracias amiga….
Gracias amiga, tus recetas llenas de amor y poesía animan el alma y el apetito. Saludos eres una artista.