Magdala Manero Moncunill
Tortita verde… Una maravilla! En éstos últimos días de verano, en el huerto, se recogen los últimos pepinos. Observamos su color verde intenso, lleno de pigmentos. Es una maravilla aprovechar su piel, y qué mejor que haciendo tortitas una vez sacado el jugo. ¿Cómo? Así: pepino piel pepino jugo piel pepino mezclar harina de espelta … Continúa leyendo El pigmento de la corteza del pepino
Salsa de yogur, menta y pepino INGREDIENTES: Un yogur Un pepino Un manojito de menta Comino Sal Limón PREPARACIÓN: Rallamos el pepino y lo escurrimos, añadimos un poco sal. En el cuenco vertemos el yogur y la menta picada, mezclamos todo con una cucharada de limón. Tostamos el comino, lo trituramos y lo añadimos al … Continúa leyendo Salsas refrescantes del arco mediterráneo:
Alimentos de verano CEREALES: Arroz, maíz, mijo, cebada… LEGUMBRES: Garrofón, garbanzo y lenteja roja… VERDURAS Y HORTALIZAS: Pepino, calabacín, tomate, pimiento, berenjena, cebolla, ajo, endivias, lechuga… OLEAGINOSAS: Sésamo FRUTAS: Sandía, melón, melocotón, pera y manzana roja… ALGAS: Nori PESCADO: Almeja, mejillones, caballa… PROTEINA VEGETAL: Tofu PROTEINA ANIMAL: Huevo gallina feliz HIERBAS AROMÁTICAS: Albahaca, menta, jazmín, … Continúa leyendo RECETAS cocina de verano
