Receta con ingredientes frescos, vivos, rescatados de aportaciones de cultura Andina, … Del cordón de América del Sur.
Los vegetales crudos son de gran importancia por su aporte en sangre. Producen una energía vivificante llena de luz en nuestras bendecidas células que tanto lo agradecen. “Somos lo que comemos”. Ésta receta lo refleja.
Presentamos el Ceviche!!
Ceviche vegano
Ingredientes:
Un manojo de perejil y cilantro – una coliflor – cebolleta fresca – jalapeño o pimiento verde – cuatro tomates maduros orgánicos – dos limones maduros – un aguacate – maní tostado sin sal – sal – aceite – guindilla (opcional)
Preparación:
Lavamos la coliflor, sacamos los ramilletes lo más pequeños posible. Calentamos en una olla agua para un breve escaldado, unos tres minutos, sacamos y escurrimos la coliflor.
En la fuente donde esta la coliflor macerándose vamos cortando el resto: la cebolleta con su parte verde, el jalapeño o pimiento verde, el resto de tomates reservados, añadimos aceite, sal, perejil y cilantro picados, aguacate,… dejamos un tiempo de reposo que se integre.
Y en unas crujientes tortitas pequeñas colocamos el ceviche vegano adornado con perejil cilantro y aguacate … Listo!!
¡Aperitivo alegre lleno de color y música!
La canción es muy bella, con dos mujeres actuales, inteligentes y avanzadas.
PEROTA CHINGO … ¡¡América Centro Sur creador de cultura!!
