¡Borraja, borrajita, qué bonita que eres!…
Quiero presentarte en estas fiestas 2023, como reina del aperitivo!!!… Junto a la calabaza y a la manzana (recién cogida del árbol del buen vecino).
Tiene propiedades depurativas, expectorantes, diuréticas,… ¡¡Uufff mineralizante!!
Te tengo mucho cariño, encontrarte ha sido una alegría, … Hacía tiempo que te buscaba.
En el bajo Aragón te conocí cuando pasaba los veranos de mi infancia en casa de mi tía Domi, hoy te he encontrado en el huerto del vecino: ¡¡Qué regalo!! Te presento con ganas…
CRUJIENTE DE HOJAS TIERNAS DE BORRAJA ¡¡¡TATATATAAAAT!!! ...y sus compañeras.
Ingredientes:
Hojas de borraja tiernas (8-9 aprox. para 2 personas en esta receta) – Harina integral de sarraceno – Cúrcuma – Aceite – Miel con ajos macerados – Calabaza – Manzana esperiega (de la zona del vecino)
Preparación:
Lavamos bien las hojas y las secamos un poco. Con una cuchara pintamos la hoja para que quede algo cubierta con la masa de harina de sarraceno un poco espesa.
Preparamos un recipiente hondo con aceite para hacer la fritura. Cuándo el aceite esté en su punto echamos las hojas, se hacen muy rápidas, hay que sacarlas enseguida para que la hoja no quede empapada de aceite. Es importante en la fritura su grado de frito.
Escurrimos y acariciamos con la “miel macerada con ajo” (muy poco, para que el sabor de la borraja esté presente)
Lo mismo con el resto de compañeras: calabaza, manzana,…
Felicidad …Felicidad …éste momento.
Recuerdo con gran respeto las bellas canciones que son puro arte.
Gracias, Pablo, donde estés… gracias.
Cuenta belleza en la presentación del fabuloso plato…es puro arte, como lo eres tu… seguro estoy que lo degustaremos
Quién ha tenido el privilegio de conocerte también opinará de la misma manera….
Adelante , nos vemos en el camino.
Gracias Fabián una receta de glamour que en algún momento podamos compartir seria un placer
Un abrazo considerado
Magdala
De verdad que él Dulce de Castañas y el lo que nos presentas con las hojas de acelga me empuja a comprar los ingredientes y atreverme a elaborarlos… Gracias Magdala por todo lo que nos cuidas