Magdala Manero Moncunill
¡Borraja, borrajita, qué bonita que eres!…
Ingredientes:
Hojas de borraja tiernas (8-9 aprox. para 2 personas en esta receta) – Harina integral de sarraceno – Cúrcuma – Aceite – Miel con ajos macerados – Calabaza – Manzana esperiega (de la zona del vecino)
Preparación:
Lavamos bien las hojas y las secamos un poco. Con una cuchara pintamos la hoja para que quede algo cubierta con la masa de harina de sarraceno un poco espesa.
Preparamos un recipiente hondo con aceite para hacer la fritura. Cuándo el aceite esté en su punto echamos las hojas, se hacen muy rápidas, hay que sacarlas enseguida para que la hoja no quede empapada de aceite. Es importante en la fritura su grado de frito.
Escurrimos y acariciamos con la “miel macerada con ajo” (muy poco, para que el sabor de la borraja esté presente)
Lo mismo con el resto de compañeras: calabaza, manzana,…
Cuenta belleza en la presentación del fabuloso plato…es puro arte, como lo eres tu… seguro estoy que lo degustaremos
Quién ha tenido el privilegio de conocerte también opinará de la misma manera….
Adelante , nos vemos en el camino.
Gracias Fabián una receta de glamour que en algún momento podamos compartir seria un placer
Un abrazo considerado
Magdala
De verdad que él Dulce de Castañas y el lo que nos presentas con las hojas de acelga me empuja a comprar los ingredientes y atreverme a elaborarlos… Gracias Magdala por todo lo que nos cuidas