Empedrado Rural (La Serranía)

Empedrado Rural (La Serranía) Es un plato sencillo heredado de la antigüedad rural, de cuando los agricultores iban a recoger la oliva y tenían que quedarse durante unos días en pleno campo. Los alimentos que llevaban no eran perecederos y podían aguantar varias semanas. Sostenibles y energéticos con nivel nutricional muy alto.Llevaban legumbres y cereales, … Continúa leyendo Empedrado Rural (La Serranía)

LA IMPORTANCIA DE LA MASTICACIÓN, SU RAZÓN DE SER FISIOLÓGICA Y SU RELACIÓN CON EL APRENDIZAJE

Para poder extraer los nutrientes que contienen los alimentos es imprescindible masticarlos y ensalivarlos previamente, ya que el estómago, por sí sólo, no está capacitado para deshacerlos (ni siquiera con sus ácidos más potentes). Una vez bien masticados y ensalivados los alimentos, y disueltos sus nutrientes en un medio acuoso (saliva + jugos gástricos e … Continúa leyendo LA IMPORTANCIA DE LA MASTICACIÓN, SU RAZÓN DE SER FISIOLÓGICA Y SU RELACIÓN CON EL APRENDIZAJE