Magdala Manero Moncunill
Boniato y brócoli, una pareja revolucionaria En nuestra cocina de otoño recibimos con entusiasmo la llegada del boniato, lleno de betacarotenos; realiza una extraordinaria función: eliminar tóxicos, es decir antioxidante. Le acompañamos con una pareja con la que se llevan de maravilla: el brócoli, de la familia de las crucíferas. Ambos revolucionarios ayudan a las … Continúa leyendo Alimentos al vapor
Hamburguesitas de otoño Una opción para ir sustituyendo la proteína animal éste otoño. Los animales grandes, como la vaca, comen vegetales y…son hermosos. Cada día me doy más cuenta de que no debo sacrificar un animal, que también siente y vive como yo, pudiendo sustituirlo por vegetales proteicos. (Ahora mas que nunca). Hamburguesas vegetales: alternativa … Continúa leyendo Hamburguesitas por la llegada del otoño
La remolacha fuente de hierro, vitaminas y minerales Planta originaria de la zona costera del norte de África. Su cultivo data del siglo II a.C. Las antiguas civilizaciones consumían sólo las hojas, la raíz la utilizaban como medicamento. En el siglo XVI la remolacha vuelve a la dieta de ingleses y alemanes. Con el tiempo … Continúa leyendo Remolacha con aliño remineralizante
Crepes de hojas silvestres Pisar el suelo y sentir que tienes alimento bajo tus pies es una emoción de gratitud, además de saber que se trata de alimento-medicina. De lo que nos ofertan podríamos hablar horas. Yo diría que es nuestra farmacia en caminos, ribazos, senderos,… Las plantas que recogí hoy son: Diente de León, … Continúa leyendo Crepes de hojas silvestres
Salsa “al pesto” con albahaca En éstas fechas de septiembre nuestra albahaca está en el punto máximo de aroma y los calabacines siguen siendo abundantes; así que voy a preparar salsa “al pesto” con tiras de calabacín y garrofón. Plato magnífico. Nivel nutricional excelente. Contiene: minerales, clorofila, pigmentos, proteína vegetal, aromas naturales, omega,… Ingredientes triturar … Continúa leyendo Salsa con Albahaca
Tortita verde… Una maravilla! En éstos últimos días de verano, en el huerto, se recogen los últimos pepinos. Observamos su color verde intenso, lleno de pigmentos. Es una maravilla aprovechar su piel, y qué mejor que haciendo tortitas una vez sacado el jugo. ¿Cómo? Así: pepino piel pepino jugo piel pepino mezclar harina de espelta … Continúa leyendo El pigmento de la corteza del pepino
Mantequilla de almendras (ligera) En estos días de verano tan calurosos, en que nos apetece tomar alguna grasa vegetal, ésta mantequilla, suavizada con un poco de fruta, hace en nuestro paladar un toque de suavidad y frescor. Preparar Emulsionar Presentar Compartir Ingredientes: Una taza de almendras, peladas y remojadas unas 12 horas (activadas) Una pieza … Continúa leyendo Mantequilla ligera de almendras
Tomar Calcio con Higos y Sésamo Tenemos alimentos que en ésta estación de verano nos aportan un buen suplemento de calcio: la pareja de higos y sésamo es fantástica. En España se tomaba higo seco y almendra… igual de importante, aunque en el sésamo el índice de calcio es más alto. Ambas formas son excelentes: … Continúa leyendo Tomar Calcio con Higos y Sésamo
Una estrella en el melón Observando en el interior de nuestros frutos: la estructura y la colocación de sus semillas… El mundo vegetal digno de mirar. ¡Geometría sagrada… una estrella en el melón! Continúa leyendo Belleza estrella
Cuando vamos a estar con el Mar Un gorrito de fibra vegetal y unas piezas de fruta nos facilitan una mejor hidratación cuando vamos a los baños de mar… En estos tiempos que corren es recomendable disminuir alimentos con embalaje de plástico. ¡Alimento natural y vamos haciendo camino! Continúa leyendo Cuidados cuando vamos a estar con el Mar
