Boniato y brócoli, una pareja revolucionaria
En nuestra cocina de otoño recibimos con entusiasmo la llegada del boniato, lleno de betacarotenos; realiza una extraordinaria función: eliminar tóxicos, es decir antioxidante. Le acompañamos con una pareja con la que se llevan de maravilla: el brócoli, de la familia de las crucíferas. Ambos revolucionarios ayudan a las células.
Los cocinamos al suave y limpio vapor.
La cocina al vapor para otoño-invierno es practica. Sentimos, en nuestro paladar, los minerales mejor integrados. Los colores también aportan equilibrio y dinamismo, animan a comer con salud.
Les acompañaremos con una salsa:
Batimos brócoli crudo, 1 o 2 dientes de ajo, 3 o 4 nueces, sal orgánica y una cucharada de infusión de 5 aromáticas del jardín. Añadimos un poco de limón y miso. Lo adornamos con orégano y una pizca de cacahuete o maní, tostado y picado, para darle sabor y proteína.
Servido… feliz… hoy pongo música!!!
¡Soy lo que como!
