Estofado otoñal de bulbos, tubérculos, raíces, …

Estofado de bulbos, tubérculos, raíces, … El dulzor de éste estofado brinda a nuestro estómago, páncreas y bazo grandes reservas y ricas sustancias (inulinas, flavonoides, quercetinas,….) a la entrada del otoño e invierno, es decir: un almacén de recursos para nuestro sistema. Os quiero presentar las hortalizas: llegan del mundo subterráneo, el otoño es el … Continúa leyendo Estofado otoñal de bulbos, tubérculos, raíces, …

Salsa del Placer

“¡¡Ahí está… ahí está… La Salsa del Placer Mi querido y amado ciruelo (prunus doméstico) familia de las rosaceae, admiro tu fortaleza, tu gran generosidad, me has llenado de abundancia con tus ramas exuberantes y desbordadas de frutos. Estoy debajo de ti, deleitándome con tu fruto maduro… Miro el ciruelo con admiración, con deseo de … Continúa leyendo Salsa del Placer

Sobrasada de semillas

Sobrasada de semillas ¡Qué buena está! ¡¡¡Espectacular!!! La elaboración de esta nueva receta de verano está pensada, en especial, para la infancia y la adolescencia, atendiendo a las necesidades de su cuerpo en vías de desarrollo, cuando la sangre y el corazón están en su máximo rendimiento: en verano. Ésta buenísima sobrasada de semillas requiere … Continúa leyendo Sobrasada de semillas

Pecho de Maíz

PECHO DE MAIZ Es una satisfacción presentar esta receta, la Diosa del maíz, la que hace que las mazorcas crezcan, ofrece con su pecho su néctar, uno de los grandes alimentos de la tierra: el maíz. Nuestros cuerpos físicos están hechos de los mismos elementos. El mundo de la Naturaleza es misterioso y rico en … Continúa leyendo Pecho de Maíz

Corviche vegano acompañado de Aji

Corviche vegano acompañado de Aji …Ricoooo! Qué rico está¡¡¡¡ Festejamos con mucha alegría y entusiasmo uno de los platos típicos de la zona de Manabí (Ecuador) … Fue decir “Corviche” y entró una emoción conjunta: Síii¡¡¡¡¡ qué ricooooooo. Sii siiii… Y decidimos hacerlo… Se abrió una especial colaboración en el grupo, la cocina se transformó … Continúa leyendo Corviche vegano acompañado de Aji

La experiencia: “la alimentación con el reino vegetal” en Ecuador

La experiencia en Ecuador Hola! Qué tal? De nuevo en el blog. Deseo contarles que ha sido mi “alegría de vivir” la propuesta que me hicieron: participar en Ecuador, junto a otros profesionales de la salud, en el programa “La alimentación con el reino vegetal para personas con el índice glucémico elevado”. Está basado en … Continúa leyendo La experiencia: “la alimentación con el reino vegetal” en Ecuador

Coliflor colorada

Coliflor colorada Este plato con mucho color, fácil, sano, hermoso,… quiero dedicarlo en especial a la “Abuela Margarita”. Honrarla, darle las gracias por su legado y saberes. “Soy el poder dentro de mí”  Muchas gracias!!! esta receta va por ti Margarita… estés donde estés. ¡Bendiciones! En ésta receta el principal ingrediente es el colorante natural: … Continúa leyendo Coliflor colorada