Estofado macrobiótico
Con tres ingredientes, y la salsa de soyu, obtenemos un plato fácil, delicioso, sano y saludable.
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En una cazuela de barro con una cucharada de aceite de sésamo, en crudo primera presión, vamos colocando el tofu en lonchas, añadimos soyu diluida con un poco de agua, seguimos colocando la cebolla cortada en lonchas, la zanahoria en tiras, rociamos de nuevo con soyu y jengibre rallado. Tapamos y cocinamos a fuego muy lento durante 45 minutos. Tendremos el arroz integral cocido en agua con un trozo de alga kombu, que acompañará a nuestro estofado macrobiótico. Lo adornaremos con gomasio (sal y sésamo tostado triturado).
Plato otoñal para los amantes de la macrobiótica.
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