Clorofila en tortilla
Las antiguas Persia y Mesopotamia, unas de las primeras civilizaciones de la humanidad, celebraban el equinoccio de la primavera, aproximadamente, el 21 de marzo de nuestro calendario actual. La fiesta del Renacimiento, la Primavera, el nuevo día !!!
Cuando la tierra despierta con múltiples colores verdes, llenos de luz, mientras se produce el gran milagro: la FOTOSÍNTESIS, uno de los procesos más importantes de la naturaleza, la energía que nos sostiene en el planeta.
Hoy la humanidad también celebra en diferentes partes del mundo el ritual de la primavera. En el Mediterráneo lo hacemos con la Pascua: los cachirulos, las monas,… salimos al campo a dar la bienvenida a la primavera; (renacimiento, crecimiento), la vegetación está pletórica.
Esta vez la mayoría lo celebraremos en casa, con la misma intención, aunque con alguna variable.
He querido llevar la clorofila, parte de la vegetación, a la cocina. Con 7 hojas verdes me solidarizo con la cultura persa (para ellos el 7 era número de suerte) invocando las siguientes palabras con sus ofrendas:
Espinaca – Renacimiento
Lechuga – Salud
Kale – Alegría
Hinojo – Prosperidad
Perejil – Felicidad
Cebollino – Paciencia
Menta – Belleza
Así he celebrado la elaboración de esta bendecida tortilla de clorofila.
Lleva:
nueces trituradas y harina de garbanzo, hojas de fenogreco, cúrcuma, pimienta negra, un ajo pequeño, jengibre rallado y un poco de sal.
Proceso y preparación:
Rehogamos el cebollino, en trocitos pequeños en la sartén, con un ajo rallado y jengibre. Aparte habremos cortado todas las hojas mencionadas en trocitos pequeños, (no chafados), así las hojas no pierden tantas propiedades.
Mezclamos con el puñado de nueces limpias y previamente remojadas (también cortadas con cuchillo, para que se note la nuez) una cucharada sopera de harina de garbanzos, (podemos combinarla con harina de maíz o arroz), poca cantidad.
En ésta tortilla tienen que resaltar los verdes con la intención de tener el verde en nuestra boca, para llegar a buen termino al estomago.
Hablar de la clorofila es un tema de lo mas importante en esta cocina de semillas, la clave de la salud en la actualidad que estamos viviendo.
Enamorarse del verde.
¡¡¡Verde que te quiero verde!!!
La primavera es buen momento para el proceso de limpieza de nuestro organismo, cada primavera deberíamos limpiarlo, …y ella viene a colaborar con la clorofila que limpia y nos llena de luz en las células. ¡¡Milagro!!
Para acompañar este precioso ritual de primavera rescato de la cultura persa a un gran poeta (de hace mil años o más) OMAR KHAYYAN:
El legado de la cultura Persa me ha dado la posibilidad de encontrar lo que han aportado a la humanidad, entre otras cosas la música. El radif, con mas de 250 unidades melódicas, para mí ha sido un gran descubrimiento, sobre todo para la salud de mis ramificaciones cerebrales, algo que hasta ahora desconocía.
…para mis momentos de cuidar mi salud cerebral, aparte de la clorofila. 
Os dejo un enlace sobre la fiesta más antigua, la UNESCO la considera patrimonio de la humanidad, el Novruz.
Esta primavera no he podido salir de excursión, pero he descubierto la cultura Persa.
Dedico ésta canción, en especial, a todas las niñas y niños que no han podido salir a volar el cachirulo y a tocar la naturaleza.
¡¡¡Gracias Naturaleza por ser tan bella!!!
Gracias Magdala impecable tu aportacion.
El contenido de la receta, su estimulante explicacion, el corto poema, y la musica cuyas imagenes son hermosas y tiernas.
El homenaje a un pueblo y a su culura.
Tu labor es un nutriente elaborado desde el conocimiento que se torna un nutriente también afectivo.
Orgullosa de ser tu amiga.
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Es una varita mágica
Donde te llena de ilusión y deseo para seguir llenando
El Bloc. Cada semana
Gracias Amparo por ser mi hada
Magdala
Querida Magdala, no dejas de sorprenderme siempre y eso es de agradecer,… como hoy al entrar en tu blog, me haces disfrutar y aprender. Gracias
Estrellitas en los ojos, en el corazón y en el organismo.
Muchas gracias!
Diana….estrella de la mañana
Son tus ojos dos estrellas
Que al mirar se reflejan en el blog
Que gusto saberlo
En el blog estan tus miradas …lo noto ❤un abrazo fuerte
Magdala
Alegría y reconocimiento
Recibo de ti Francis
Un regalo y dosis para seguir en el mundo de la Salud
Un fuerte beso de gratitud y amor
Magdala
Magdala, esa tortilla estará riquísima. Muchas gracias por ese entusiasmo con el que la presentas.
Estoy encantada de recibir esas noticias sobre comida que me alegran el día.
Asun
Asunnnn
Reguapa!! Que ilusion !!!
que te alegre el dia ,mas
Razon para seguir, sabiendo q el blog alegra
Y seguir tb con ilusion
Es mutuo
Estimada Asun
Graciasssss
Besos
Magdala