Ensalada de raíces
Las dos juntas (nabo y zanahoria) son más que una medicina, son energía y vibración en sangre. Hablar de ellas, verlas, conocer sus virtudes, propiedades, saber que viven bajo tierra,… es belleza, es como encontrar un tesoro,… y siempre están en la cocina de salud. Lo valen!!!
Se adaptan y acompañan a casi todos los platos, se llevan bien en sopas, son depurativas y energizantes, disuelven y reparan tejidos, aportan minerales para el trabajo metabólico, son vistosas y crujientes, añaden pigmentos en los procesos anti-oxidativos, son fáciles de limpiar,… ¡me enamoran!
Esta ensalada está catalogada como medicina para casos de anomalías como lípidos elevados, anemia, infecciones intestinales, dolor de garganta, gripe, dermatitis, artritis,…
Se prepara con facilidad: (tener un buen rallador fino facilita los beneficios de esta ensalada) rallar, mezclar, añadir sal y vinagre de manzana orgánico.
Son raíces que están en el planeta antes que nosotras/os, hay referencias de hace 6000 años. Se consumen mucho en Asia. Europa ha bajado el nivel de consumo por su gran cambio alimentario industrializado. Es un tema de estado y salud publica.
