Magdala Manero Moncunill
¡Borraja, borrajita, qué bonita que eres!… Qué poco conocen tus cualidades, en la Alhambra andalusí te tenían en sus jardines, “medicina”. Quiero presentarte en estas fiestas 2023, como reina del aperitivo!!!… Junto a la calabaza y a la manzana (recién cogida del árbol del buen vecino).Cocinada de diferentes formas: hervida, salteada, rehogada, estofada, sopas revueltas,… … Continúa leyendo CRUJIENTES FESTIVOS
ACELGA ENROLLADA Después de unos meses de dedicación al “Plegatin de las 35 recetas con la naranja”, (ya terminado), llego con esta receta, en vísperas de la fiesta de invierno 2022, con unas espléndidas acelgas del jardín. La receta se llama… ACELGA ARROLLADA Es de la familia (quenopodiáceas), beta vulgaris, resistente, con un verde intenso … Continúa leyendo ACELGA ENROLLADA
35 RECETAS y más… CON LA NARANJA En este día 16 de abril 2022 ha llegado la primera luna llena de la primavera. ¡¡Plenilunio de renovación!! Después de 2 meses aprox. sin estar en el blog, quiero presentaros con mucha alegría y entusiasmo a: ¡LA NARANJA! Un recetario de más de 35 recetas con… Naranjas¡¡Fantástico … Continúa leyendo 35 RECETAS y más… con “LA NARANJA”
Las gachas negras (en dos variantes) El invierno es el mejor momento para hacer estas deliciosas “gachas negras” que nos reconfortarán y fortalecerán. Ideal para niños y ancianos por su alto nivel nutricional. Las gachas, o “congee”, es un plato muy antiguo, se toma en distintas y numerosas partes del mundo, con diferentes nombres y … Continúa leyendo Las gachas negras (en dos variantes)
Sopa “Paloma blanca” de almendra (2 versiones) En estos tiempos que nos toca vivir aparece esta maravillosa sopa “Paloma blanca” en el momento más oportuno, ofrece paz, sosiego y medicina …Emoción, pura emoción!!! Tomarla me ha conmovido de tal manera, … Qué he llorado! Indicada una vez pasada la fase crítica de las gripes, ayuda … Continúa leyendo “Paloma blanca” sopa de almendras
Sopa de poliol Bendita sopa! …Sí, le llamo bendita porque forma parte de mi vida, me alivia, me acompaña desde que empecé a tener uso de razón y a comprender qué era la gripe. Recuerdo que cuándo empezaba a notar congestión en la garganta, dolor de cabeza, tos, ojos vidriosos o dolor articular mi madre … Continúa leyendo Sopa de poliol, medicina para la gripe
Aperitivo Celebrando el solsticio de invierno. Cuando percibo que estoy dando vueltas sobre mí misma, y a la vez doy vueltas alrededor del sol mientras me muevo por el universo…. me invade un enorme vértigo. La emoción rebosa dentro de mi y me doy cuenta de que danzo permanentemente por el cosmos. Todo ello justifica … Continúa leyendo Verduras de invierno rebozadas con líquido dorado, aceite
El sorprendente Colinabo Hoy tengo interés en presentaros el gracioso “colinabo”, de la familia de las crucíferas (es poco conocido con respecto a sus hermanas coliflor, brócoli, etc.). Me ha gustado tanto! Está en la cocina de semillas… ¿porqué? Porque su diseño es como un sputnik que sale de la tierra, porque es hortaliza y … Continúa leyendo El sorprendente colinabo
Espagueti con picadillo, rico, rico, de soja texturizada Tener buen ojo es una habilidad en cocina para cuando llega un nuevo alimento. Saber de él y tener capacidad de prepararlo es fundamental. Éste es el caso del “picadillo de soja” que presento: Las semillas de soja, de la familia de las legumbres, contienen “proteína vegetal” … Continúa leyendo Picadillo, rico, rico, de soja texturizada
PATATA REVOLCADA EN SARTEN La receta de hoy viene provocada por la nostalgia de aquellos tiempos cuando mis tías cocinaban con la sartén de hierro en la lumbre, el olor y la presencia que desprendían… los sigo llevando dentro de mi… He decidido cocinar una vez por semana en el jardín, junto al fuego, agua, … Continúa leyendo Patata revolcada en sartén
