Tortita verde de espinacas con salsa de tomate.
Oh, el verde de las espinacas!!!! Me arrebataron al verlas en el huerto y… me inspiraron de forma rápida… con ésta preciosa tortita…
…con salsa de tomate y especias.
Una tortita que, además de su bello color, de la estructura de los alimentos que he añadido, así como del alto nivel nutricional, he preparado con la idea de alimentarme para todo el día.
¡Allá vamos!
Ingredientes:
Un manojo de espinacas recién cogidas Un ajo Un trocito de jengibre fresco Una tacita de harina de garbanzos Una tacita de harina de maíz, a la que previamente le he puesto achiote, comino molido (o pimentón rojo) para que vaya cogiendo sabor y aroma.
En el vaso de la batidora pongo el ajo, el jengibre y un poco de agua, muy poca, mirando que la batidora pueda rodar… Bato hasta que quede triturado y lo mezclo bien…
…en el cuenco donde están las harinas de garbanzo y maíz, añado una cucharada de semillas de Alcaravea.
Me ha faltado un poco de harina… le añado harina de trigo orgánica, en este caso blanca (suelo utilizar la de espelta pero… se había acabado).
Voy amasando… lo llevo en mi cuenco de barro, lo acaricio, ésta vez con un poco de aceite porque resalta el color y… me quedo fascinada! Lo tapo con mi trapito orgánico preferido y lo dejo que descanse.
Suelo dejarlo casi una hora mientras me dedico a la salsa de tomate. Es decir: en el taller de mi cocina trasformadora. Me acompaño con música…
Seguimos…
…trabajo manual… me sigo motivando. Al ponerle aceite la masa se deja llevar.
¡¡Ahí está!!
Vuelta la crepera, la base no lleva aceite, y la paleta… básico.
Textura agradable (semiblanda), aroma sutil, y yo… verde que te quiero verde.
Mientras la comes, con la voz y la letra de la gran Conchita, puedes flipar.
¡¡Olé vida… con la tortita!!
Hola, me ha gustado esta y otras recetas,pero no sé como hacer para seguir este blog.
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