Pan de Khorasan empanado
Septiembre mes de nueva luz, de suave temperatura; cuando empiezan otra vez el trabajo (alguno-as),… Pienso en los trabajadores que sostienen y mantienen los municipios, la ciudades,… son los albañiles, encofradores, agricultores, mineros, electricistas,… Propongo este empanado de calidad, de cereal y legumbre, que nos da como resultado una proteína vegetal digna de probar, para ustedes los que sostienen y mantienen las Polis.
Mientras voy elaborando el plato, mi pensamiento y mi corazón van funcionando, me pregunto porqué ¿Por qué teniendo tantos recursos hay más enfermedades?
Mi pensamiento queda invadido para invocar a ATENEA!!! … La esperada e inteligente!!! Atenea,… por fin, la diosa de la sabiduría, de las artes, guerrera, estratega,… es pragmática y práctica, defensora, protectora de las ciudades, de los trabajadores mencionados,…
Llega en buen momento,… dejo de hacer el plato y me siento con lápiz y papel,… escribo su mensaje atentamente:
“Soy Atenea, compañera de las diosas que ya conoces,… me expreso con pensamiento lógico y objetivos concretos.
El gran declive de la Salud, en gran parte, viene originado por alimentos que no son los verdaderos, que no sanan; la mayoría de la población se asienta en la autocomplacencia. El mundo de la alimentación está en manos de un sistema capitalista sin control. Se necesita indagar en “LO QUE ES” para originar un cambio de gran alcance. Comprended lo que ocurre con vuestros alimentos para ser sujetos de salud y no objetos. ¡Hay mucho que hacer, empezad a actuar!
Sin una sociedad civil fuerte no se puede tener una democracia fuerte.”
Ándele!!!! Me queda claro. Gracias, Atenea.
Me pongo de nuevo a seguir con la empanada:
Ingredientes:
Semillas de garbanzo pequeño (mung dal) Pan integral de khorasan Tomate grande maduro Especias (pimentón rojo, cúrcuma, ajo en polvo, comino, tomillo en polvo, sal)
Preparación:
Remojamos la legumbre desde la noche anterior, cortamos el pan con un molde (dándole forma redonda), rallamos el tomate bien maduro y en una bandeja llana rociamos el pan con el tomate rallado…
Lo dejamos un tiempo hasta que se empape bien, mientras, trituramos la legumbre, mung dal, escurrimos el agua para que quede la pasta espesa (aprovechamos ese agua para regar las plantas, mucho nitrógeno), añadimos las especias y mezclamos bien…
En una sartén con poco aceite, que calentamos no mucho, ponemos el pan empapado de tomate y a continuación le echamos por encima la crema de garbanzos, bordeando todo y dando forma de empanada…
Tapamos, bajamos el fuego y dejamos que se dore, emplatamos con rodajas de tomate bien fina, añadimos un mix de semillas tostadas (calabaza, girasol, sésamo,…) y perejil o albahaca…
Una propuesta para llevar en la fiambrera del trabajo.
Cualidades del khorasan:
Es un cereal muy antiguo, originario de Irak, que es bueno conocer por su calidad y porque no ha sufrido modificaciones genéticas. Su piel es fina y su grano alto en proteínas, con sabor a nuez, vitaminas del grupo B, energético,…
Conocer otros cereales ayuda a que el trigo no sea el protagonista y a la vez a equilibrar los mono cultivos extensivos modificados genéticamente. Hay más de 12 mil variedades de cereales sin conocer, empezar con este ancestral cereal, llamado también kamut, es una forma de actuar.
Espero que os guste y con la música me voy …… esta vez un rock de la vieja escuela: ¡¡¡Rosendo!!! Maneras de vivir ..me mola…
Y como decimos los que estamos en redes ….”Muevan la receta”, el blog es un regalo para ustedes, muévanlo!
Gracias!! ….la próxima dulces para la escuela.
Con cariño
Magdala
Genial receta y sabios los conocimientos….Me ha gustado muchísimo.. Gracias Magdala por brindar un poco de ti en cada una de tus maravillosas publicaciones
Gracias Magdala nunca dejas de sorprenderme.
Las semillas son tu centro de atención, los cereales variados para que acompañen al rey trigo me parece perfecto. Bienvenido “Kanut”.
Muy bien dedicar esta receta al mundo de los trabajador@s ahora que finalizan las vacaciones.
Gracias por traer a la diosa Atenea para iluminar tu trabajo.
La música: ese rokero Rosendo complementa con un chute energético con sus formas de vivir que llena de color esta propuesta nutricional.
Adelante compañera.
Pues muy atractivo como sujerencia buscaré este pan. El polvo de ajo como se prepara?. Gracias por tus ideas que nos cuidan la salud
Abrazos
L’Amparita
Hola Magdala,ya la encontré jajajaja soy Cesar (el chico de la cocacola)
Estoy con mi novia viendo el contenido del blog,me comenta que las recetas son interesantes.
Probaremos hacer alguna,ya le contaremos.
Le dejo apuntado el correo de mi novia ya que a ella le interesa bastante el tema.
Un saludo